25. oktober 2013 by admin

Porretærte

Ingredienser:
Dej:

• 250 g. fuldkornshvedemel / grahamsmel
• ½ tsk. groft salt
• 125 g. smør / margarine
• 1 dl. koldt vand

Fyld:

• 1 fed hvidløg
• 1 løg (ca. 80 g.)
• 4 rensede porrer (ca. 400 g.)
• 1 pakke kalkunbacon
• Olie til stegning
• 2 dl. cremefraiche
• 2 æg
• 1 spsk. frisk, hakket merian / oregano / timian (tørt krydderi kan også bruges)
• 50 g. emmentalerost (alm. ost kan også bruges)

Fremgangsmåde:
Mel, salt, smør/margarine og vand æltes hurtigt sammen. Dejen rulles ud og lægges i en smurt tærteform. Den prikkes med en gaffel og forbages i 10 min. i en 200 °C varm ovn.

Hvidløget og løget hakkes, porrerne snittes fint, baconen skæres i strimler, og det hele svitses i olie i ca. 5 min. Derefter afkøles det lidt, og røres i cremefraichen. Æggene og merianen tilsættes. Fyldet kan smages til med salt og peber.

Fyldet fordeles på den forbagte bund. Osten rives, drysses over, og tærten bages færdig indtil overfladen er gylden – ca. 25 min. ved 200 °C.