3. august 2015 by admin

Jordbærkage

Ingredienser:

Mazarinbund:

• 200 g marcipan
• 100 g smør (stuetemperatur)
• 90 g rørsukker
• 50 g mandelmel
• 3 æg
• 1/2 tsk salt
• 2 spsk vaniljesukker

• 100 g mørk chokolade (70-80%) til overtræk

Fremgangsmåde mazarinbund:
Tænd ovnen på 175 grader alm. ovn.
Pisk smør, sukker, vanilijesukker, salt og revet marcipan til en ensartet masse. Tilsæt herefter et æg af gangen. Vend til sidst mandelmelet forsigtigt i. Kom bagepapir i bunden af en springform (dia 20 cm). Hæld dejen i og bag kagen i ca. 35-40 min.

Lad bunden køle helt af og smør den smeltet chokolade på kagen. Sæt nu bunden på køl.

Vaniljecreme:

• 2.5 dl fløde
• 150 g mascarpone
• 3 spsk vaniljesukker

Fremgangsmåde vaniljecremen:
Kom alle ingredienserne i en skål og pisk indtil du har en letpisket creme (cremen sætter sig på køl, så piske den endelig ikke for fast).

Jordbærkagen:
Smør cremen på kage og pynt til sidst med dejlige danske jordbær og nyd den kold på en varm sommerdag!

Tips:

• Er din springform 24 cm. gang da opskriften med 1 1/2.
• Bundene kan snildt fryses ned med chokolade på.