23. januar 2014 by admin

Hjemmelavet pizza

Ingredienser:

Dej:

• 10 g gær
• 1½ dl vand 
• 1 tsk salt
• 1 spsk olivenolie
• Ca. 225 g hvedemel / sigtet speltmel

Tomatsauce:

• Hvidløg
• Løg
• Olivenolie
• Flåede / hakkede tomater på dåse
• Evt. friske tomater
• Tomatpure
• Oregano
• Basilikum
• Salt og peber

Fyld:

• Pepperoni / Parmaskinke / Skinke / Kalkunbacon e.l.
• Peberfrugt / Champignoner / Løg / Rucola
• Revet ost
• Oregano og Basilikum

Fremgangsmåde:
Rør gær og lunkent vand sammen. Tilsæt salt og olivenolie. Rør derefter så meget mel i som muligt. Ælt dejen til den slipper bord og hænder.
Lad dejen hæve tildækket og lunt til dobbelt størrelse ca. 1½ – 2 timer.
Ælt dejen let igennem og rul den ud. Læg den udrullede dej på en bageplade.

Hak hvidløg og løg. Svits det i en gryde med olivenolie. Tilsæt herefter de øvrige ingredienser til tomatsaucen og varm den godt op.
Smør tomatsaucen på den udrullede pizzadej.

Pynt tilsidst pizzaen med det ønskede fyld.
Bag pizzaen på miderste rille i en forvarmet ovn ved 250 ºC i ca. 15 min., til pizzaen er lysebrun og gennembagt.