25. oktober 2013 by admin

Hasselnødde-æble-brød

Ingredienser:

• 25 g gær (1/2 pakke)
• 4 dl vand
• 1 stort revet æble
• 25 g hasselnødder
• 1 spsk honning
• 200 g fuldkornshvedemel
• 1 tsk salt
• ca. 500 g hvedemel

Fremgangsmåde:
Gæren smuldres i dejfadet. Tilsæt vandet og rør gæren glat. Tilsæt det revede æble (med skræl), hakkede hasselnødder, honning, fuldkornsmel og salt. Rør blandingen godt sammen og rør det meste af hvedemelet i.
Ælt dejen godt igennem og lad den hæve tildækket og lunt til dobbelt størrelse.
Ælt dejen let igennem, form den og læg den i en smurt form (2 liter).
Lad dejen efterhæve tildækket og lunt til dobbelt størrelse i formen.
Pensel dejen med vand, og bag den på nederste rille i en forvarmet ovn ved 225 °C i ca. 50 min.
Afkøl brødet på rist.