Granola

Ingredienser

• 150 g valnødder
• 150 g mandler
• 140 g græskarkerner
• 140 g solsikkekerner
• 140 g sesamfrø
• 125 g tørrede tranebær eller jumbo rosiner
• 400 g grovvalsede havregryn
• 5 g salt
• 2 tsk vaniljesukker
• 1 tsk kanel
• 250 g honning
• 125 g olivenolie

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 170 °C. Hak valnødder og mandler groft, og bland dem med havregryn, græskarkerner, solsikkekerner, sesamfrø, salt, vaniljesukker og kanel i en stor skål. Vent med at tilsætte tranebær eller rosiner.

Varm honning og olivenolie op i en gryde ved middel-høj varme, indtil blandingen begynder at boble og bliver let luftig. Hæld den varme honningblanding over de tørre ingredienser, og rør det hele godt sammen.

Fordel granolaen jævnt på en bageplade eller i en bradepande beklædt med bagepapir. Bag i 8 minutter, rør granolaen godt rundt, og bag yderligere 8 minutter. Tag granolaen ud, vend tranebær eller rosiner i, og bag de sidste 8-12 minutter, indtil granolaen er flot gylden.

Lad granolaen køle helt af, inden du bryder den i mindre eller større stykker. Opbevar den i en lufttæt beholder, så holder den sig sprød i lang tid.