Morfars kokosmakroner

Kokosmakroner

Ca. 30 stk. 

Ingredienser:

  • 2 æg
  • 150 g rørsukker
  • 200 g kokosmel
  • 11/2 spsk sigtet speltmel / hvedemel
  • 1/4 tsk bagepulver
  • Mørke chokoladeknapper

Fremgangsmåde:
Æggene piskes til tykt skum med sukkeret. Kokosmel, mel og bagepulver røres i. 
Massen sættes i toppe på en bageplade beklædt med bagepapir.
De bages i ca. 8 min. ved 200-225 C.
Mens kokosmakronerne endnu er varme, stoppes der en chokoladeknap i toppen af dem.
Derefter skal de afkøles og tørres godt på en bagerist, før de til sidst kommes i en kagedåse.