13. marts 2014 by admin

Langtidsbagte tomater på glas

Ingredienser:

• Cherrytomater – eller en anden sort af små søde tomater
• Flagesalt
• Rørsukker
• Krydderurter – f.eks. rosmarin

Fremgangsmåde:
Varm ovnen op til 100 C.
Halver tomaterne, og læg dem på en bradepande med skindsiden nedad.
Drys flagesalt, lidt rørsukker og krydderurter (gerne friske) over tomaterne.
Bag tomaterne i ovnen i ca. 2½-3 timer.
Tomaterne kan enten bruges, som de er, med det samme – eller de kan hældes på rene syltetøjsglas, således: Put tomaterne tæt, med forsigtigt i glassene, og fyld derefter op med en god olivenolie, til tomaterne er dækket. Sæt glassene i ovnen ved 110 C, og tag dem ud igen, når olien i glassene begynder at småboble. Skru lågene på straks efter.