11. november 2013 by admin

Grove fuldkornsflutes

(6 stk.) 

Ingredienser:

• 5 dl koldt vand
• 20 g gær
• 3 tsk. salt
• 2 tsk. sukker / 10 g honning
• ½ dl olivenolie
• 200 g fuldkornsrugmel
• Ca. 800 g sigtet speltmel / hvedemel

Fremgangsmåde:
Gæren opløses vand, og de øvrige ingredienser tilsættes.
Dejen skal hæve min. 4 timer, gerne mere (kan med fordel koldhæves i køleskabet natten over).
Flutene formes, og stilles igen til hævning et lunt sted i ca. 30 min.
Flutene pensles med vand el. drysses med lidt mel, alt efter smag. De bages på midterste rille ved 220 °C i ca. 20 min.