21. april 2014 by admin

Chapatis – indiske pandebrød

(8 stk.)

Ingredienser:

• 225 g sigtet speltmel / hvedemel
• 1 tsk. salt
• Ca. 1½ dl vand

Fremgangsmåde:
Bland mel og salt sammen i en skål. Tilsæt derefter vandet lidt ad gangen og ælt dejen godt sammen til den er fast og elastisk – uden at være klistret. Lad den herefter hvile i ca. 10 min. under et fugtigt klæde på køkkenbordet.
Del dejen i 8 lige store stykker og tril dem til kugler med hænderne. Rul dem helt tynde (så de ligner små pandekager) med en kagerulle på et meldrysset bord.
Varm en tykbundet jernpande op og bag brødene uden fedtstof – ca. 1-1½ min. på hver side, til de er gyldne.