20. april 2014 by admin

Boller i karry

(4 personer)

Ingredienser:
Fars:

• 500 g hakket kalv/flæsk (alternativt 100% hakket kylling i stedet)
• 2 spsk. sigtet speltmel
• 2 spsk. havregryn
• 1-2 æg
• Ca. 2 dl mælk
• 1 revet løg
• Salt og peber
• Vand m. bouillon til kogning

Sovs:

• 30 g smør
• Ca. 2 tsk. karry
• 1 hakket løg
• 40 g mel
• Ca. 5 dl kogevand fra kødbollerne
• 1 dl fløde
• Salt og peber
• (Evt. en smule sukker)

Tilbehør:

• Ris / Quinoa
• Rosiner
• Kokosmel
• Æbler i både

Fremgangsmåde:
Fars: Rør ingredienserna til en smidig fars, der skal hvile ca. 1 time i køleskab.
(Tilsæt mere mælk, hvis farsen er for fast, eller en æggeblomme, hvis den er for lind. Kog evt. en lille prøve-kødbolle for at justere krydderier og konsistens.)
Kog bollerne, der er formet med en ske, i vand med bouillon ved middelvarme. Når bollerne flyder i overfladen af kogevandet, er de færdige – ca. 5-10 min. alt afhængig af størrelse.
Sovs: Smelt fedtstoffet i en tykbundet gryde og svits karryen heri. Tilsæt hakket løg og lad det simre et par minutter. Rør derefter melet i og spæd til med væde under piskning. Kog tilsidst sovsen igennem 3-4 min. med fløden og krydderier.
Varm kødbollerne i sovsen og servér med tilbehøret.